L'avocado è uno dei frutti più amati degli ultimi anni, ma scegliere quello giusto al banco (o online) non è sempre facile. In questo articolo vi raccontiamo come riconoscere un avocado pronto da gustare e come conservarlo al meglio.
Come capire se è maturo
Il metodo più semplice è la leggera pressione: tenete l'avocado nel palmo della mano e premete delicatamente con le dita, senza usare le unghie. Se la buccia cede con una leggera elasticità, è pronto da mangiare. Se è duro, ha bisogno ancora di qualche giorno; se la buccia si ammorbidisce troppo o presenta avvallamenti, è probabilmente troppo maturo.
Il colore non basta
Molte varietà, come il nostro Avocado HASS, scuriscono man mano che maturano, passando dal verde brillante a un marrone-violaceo intenso. Ma il colore da solo non è un indicatore affidabile quanto il tatto: fidatevi sempre della pressione delicata.
Come accelerare la maturazione
Se il vostro avocado è ancora acerbo, mettetelo in un sacchetto di carta insieme a una mela o una banana: l'etilene rilasciato da questi frutti accelera il processo in uno o due giorni. Lasciatelo a temperatura ambiente, lontano dalla luce diretta.
Come conservarlo quando è maturo
Un avocado maturo si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, rallentando ulteriormente la maturazione. Se lo avete già tagliato, spennellate la polpa con un filo di succo di limone o lime e conservatelo in un contenitore ben chiuso per evitare che si ossidi.
I nostri avocado
Nel nostro negozio trovate diverse varietà selezionate, dall'Avocado HASS all'Avocado Bacon e Fuerte, tutte raccolte al punto giusto di maturazione commerciale e pronte a maturare perfettamente a casa vostra nei giorni successivi alla consegna.